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        新一輪恐慌來了 歐洲驚爆“奶油危機”

        新一輪恐慌來了 歐洲驚爆“奶油危機”

        分類:
        行業新聞
        2018/08/21 10:54
        瀏覽量
        【摘要】:
        歐洲人吃的奶油愈來愈多,即使奶油價格正在突飛猛漲,庫存仍持續低迷。乳制品產業巨頭警告,市場恐怕將面臨短缺問題。?????在巴黎經營糕點工作坊的主廚SéverineNobis接受CNBC采訪時表示,歐洲奶油可能短缺的市場恐懼不容忽視,真正的恐懼將隨全球飲食習慣改變而擴大,如果奶油需求爆炸增長,可能就有短缺問題。就此情況來說,法式甜面包價格也可能跟著暴漲。?????Nobis表示,他自己所在的糕點店,
               歐洲人吃的奶油愈來愈多,即使奶油價格正在突飛猛漲,庫存仍持續低迷。乳制品產業巨頭警告,市場恐怕將面臨短缺問題。
         
                在巴黎經營糕點工作坊的主廚Séverine Nobis 接受CNBC采訪時表示,歐洲奶油可能短缺的市場恐懼不容忽視,真正的恐懼將隨全球飲食習慣改變而擴大,如果奶油需求爆炸增長,可能就有短缺問題。就此情況來說,法式甜面包價格也可能跟著暴漲。
         
               Nobis表示,他自己所在的糕點店,還沒有將奶油漲價的壓力分擔給消費者。不過,如果市場情況到秋季還沒有改善,或得被迫考慮合理漲價,牛奶業的生產正在虧損,我們也必須再次思考整個經濟體系,好讓他們能夠生存下去,避免乳牛場關門,也要避免奶油未來短缺。
         
               歐洲乳業巨頭Arla老板Peder Tuborgh 7月初曾表示,牛奶供給的不足或將導致奶油短缺,引發消費者恐慌。這家全球第四大乳制品公司的CEO當時接受BBC采訪時表示,歐洲“菜籃族”接下來幾個月,將開始感受到明顯沖擊。
         
               根據聯合國糧食及農業組織(UN Food and Agriculture Organization)數據,奶油價格在6月份竄升14%創下歷史新高。另據歐盟衡量奶油庫存的數據,歐盟奶油庫存截至5月底,下滑至僅剩1396噸,與2016年5月9萬2548噸相比,足足減少99%。
         
               近期研究同時質疑,奶油與心血管疾病之間的關聯性,也是間接鼓勵消費者燃起對這項食品的熱忱。麥當勞2015年8月宣布,有鑒于自然食品的消費需求增加,該公司餐點將轉而使用奶油。
         
               法國Federation of Bakeries表示,奶油價格過去12個月飆漲,已經造成“重大危機”,該機構發言人Matthieu Labbé甚至感嘆,奶油價格已攀升至“瘋狂”的價格,“法國面包店如果要做巧克力面包或其他甜點,消費者可能都將花更多錢,我們希望消費者能理解我們的立場,因為要制作品質好的食品,就這個當頭來說,意味著將收取更高的費用?!?/div>
         
               Rabobank全球乳制品策略師Kevin Bellamy表示,近期的供給缺乏,加上消費者逐漸回歸更為自然性食品,都推升奶油價格急升。
         
               以下是《時代雜志》三年前的封面文章與照片,當時報道指出,科學家過去對飽和脂肪所含危險的看法錯誤,因此反過頭來鼓勵人們吃奶油。
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